El Ministerio de Cultura, junto a la iniciativa de cooperación Ibercocinas y con el apoyo de la Municipalidad Distrital de Yanahuara, inauguró en Arequipa el III Encuentro de Cocinas Iberoamericanas, que se desarrollará hasta el 12 de septiembre en la Plaza de Armas de Yanahuara.
El evento forma parte de la Semana de la Cocina Peruana y busca consolidarse como un espacio de intercambio de conocimientos, experiencias y prácticas sostenibles. Participan cocineros tradicionales, gestores culturales, investigadores y delegaciones de Argentina, Ecuador, Colombia, México y Perú.
Durante tres días se realizan conversatorios, talleres, degustaciones y muestras de cocina en vivo, como la preparación de la Tortilla de hawinka (Perú), el Locro argentino, el Mole de Chicatana (México) y el Ampayaco (Ecuador).
Con estas actividades, el Perú reafirma su compromiso de proteger y difundir la riqueza de las cocinas tradicionales, reconocidas como patrimonio cultural inmaterial de la región.
