Con el inicio del verano y las altas temperaturas, el Ministerio de Salud (Minsa), a través del Instituto Nacional de Salud (INS), exhortó a la población a conservar adecuadamente los alimentos para prevenir intoxicaciones alimentarias y enfermedades gastrointestinales, frecuentes en esta época del año.
El INS alertó que el calor favorece la proliferación de bacterias como Salmonella y E. coli, por lo que recomendó refrigerar los alimentos perecibles, mantener una adecuada higiene, separar alimentos crudos y cocidos, y evitar dejar comida preparada a temperatura ambiente por más de dos horas. Estas medidas simples ayudan a proteger la salud de las familias, especialmente de niños y adultos mayores.
